Category Archiveenogastronomia

"broeto" di Caorle

“Broeto” di Caorle, medaglia di bronzo agli Internazionali d’Italia

"broeto" di Caorle

“broeto” di Caorle

Durante gli Internazionali d’Italia – Esposizione culinaria 2014, un concorso culinario italiano prestigioso, promosso dalla Federazione Italiana Cuochi, che si è svolta Marina di Carrara (MS) dal 23 al 27 febbraio 2014 a Marina di Carrara (MS), il “broeto” (zuppa di pesce), antica ricetta originaria delle zone di Caorle e Chioggia, ha ottenuto il 3° posto.

Questo piatto tradizionale, rivisto dallo chef caorlotto Andrea Giulio Nocentini del ristorante Tennis Club Porto Santa Margherita e presentato in un’elegante coppa Martini, conquistando la medaglia di bronzo, ha dato lustro, ancora una volta alla cucina Veneta e di Caorle in particolare.

Il brodetto o “broetto” in dialetto veneto, che veniva preparato in passato dalle famiglie dei pescatori, è un piatto unico a base di pesce e può essere mangiato da solo o servito insieme a della polenta bianca.

Secondo la tradizione per il brodetto i pescatori, usavano i pesci economici, poichè i piu’ costosi venivano venduti al mercato del pesce.

Pare che venisse preparato con una sola qualità di pesce (il “go” o ghiozzo) e cotto direttamente in barca, in un recipiente di coccio appoggiato sulle braci.

La ricetta del “broetto di Caorle”:
– 2 chele di Granchio Gransoporo (in alternativa 3/4 cicale di mare)
– 1 pesce San Pietro
– 1 Gallinella di mare
– 1 Coda di Rospo
– olio Extra vergine di oliva
– aceto bianco
– sale
– pepe
– 100 gr. di passata di pomodoro

In un tegame grande scaldare nell’olio extravergine di oliva le chele del granchio tagliate a pezzetti.
Aggiungere 2 bicchieri d’acqua e 1/2 chilo di seppie e portare il tutto ad ebollizione.
Infine versare il resto del pesce (1 pesce san pietro, 1 gallinella di mare e 1 coda di rospo) tagliato a tranci.
Quando il pesce è cotto, spegnere il fuoco, aspettare 10 minuti e versare nel tegame 1 bicchiere di aceto bianco, un pizzico di pepe, poco sale e 100 grammi di passata di pomodoro (oppure 1/3 di un tubetto di pomodoro concentrato).

Le varianti sono moltissime in quanto ognuno usa i pesce che preferisce o che trova al mercato.

2 ricette sono visibili in video alla pagina: http://www.video.mediaset.it/video/pianeta_mare/ricette_del_mare/360045/il-brodetto-di-caorle.html

Buon appettito !

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Asparago bianco di Bibione

Progetto turismo rurale per San Michele al Tagliamento e Bibione

Asparago bianco di Bibione

Asparago bianco di Bibione

E’ stato avviato un progetto di “turismo rurale” tramite il quale i 5 comuni capifila del progetto, San Michele al Tagliamento-Bibione (enogastronomia e l’asparago bianco di Bibione), Caorle (ambiente vallivo), Concordia Sagittaria (scavi archeologici), Jesolo (turismo fluviale) e Cavallino (cicloturismo), avranno a disposizione un contributo di 540.000 euro da destinare alla valorizzazione del territorio.

Faranno parte del progetto altri 11 comuni del Veneto Orientale, ognuno con le proprie peculiarità, fa cui Cinto Caomaggiore (via del pane), Pramaggiore e Annone Veneto (vini DOC), Gruaro (aree naturalistiche di Boldara), Fossalta di Portogruaro e Teglio Veneto (strade del Nievo), Portogruaro (centro storico e musei), Ceggia e San Stino di Livenza (archeologia).

Potrebbe essere anche un opportunità per rendere più interessanti ed attrattive per il turista tutte quelle feste e sagre paesane che generalmente coinvolgono solo gli abitanti del luogo e dei comuni limitrofi.

Ci siamo messi tutti in rete, – ha dichiarato Pasqualino Codognotto, Sindaco di San Michele al Tagliamento-Bibione e coordinatore del progetto – per dare un nuovo impulso all’offerta turistica che parte dalle spiagge ma che si sviluppa nel nostro entroterra ricco di ambiente storia cultura e tradizioni.
Vogliamo che il territorio si racconti in ogni periodo dell’anno, in cui la bassa sarà invece l’altra stagione grazie all’ospitalità degli agriturismi, all’ambiente naturale e ai siti ricchi di
antiche memorie storiche.
Insieme per la prima volta, 16 comuni che hanno investito risorse ed energie affinchè la “terra dei dogi” possa essere conosciuta in tutta la sua suggestiva bellezza“.

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"VIVIcamminando" locandina

Alla scoperta di Bibione a piedi

"VIVIcamminando" locandina

“VIVIcamminando” locandina

Domenica 17 Novembre 2013, il comune di San Michele al Tagliamento organizzerà una passeggiata naturalistica di circa 15 chilometri con sosta gastronomica alla scoperta del verde di Bibione percorrendo strade e sentieri di Bibione dal titolo “VIVICamminando”.

L’appuntamento  fa parte del progetto “VIVIVerde”, che comprende vari appuntamenti in varie date nell’intero comune di San Michele che permetterano di scoprire luoghi sconosciuti e conosciuti che a volte vengono, a causa dei ritmi della vita moderna, vengono vissuti e visti senza la dovuta attenzione, che con calma ed a piedi si potranno meglio apprezzare.

Programma “ViviVerde” a Bibione di Domenica 17 novembre 2013.

Ore 8.45 colazione presso il Ristorante Pizzeria Al Fogo di Bevazzana di Bibione, via don Minzoni
Ore 9.15 partenza.
Ore 13.30 pranzo con specialità tipiche del territorio presso il Ristorante Pizzeria Al Fogo di Bevazzana di Bibione, via don Minzoni

Le iscrizioni si chiuderanno alle ore 12.00 del 14 novembre 2013.

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Il programma dell’intero week-end prevede:

Venerdì 15 Novembre 2013

CORSO DI MICOLOGIA
Una serata alla scoperta dei funghi del nostro territorio.
Cesarolo – Sala Barbarigo (ex Le betulle – via IV Novembre 2) alle ore 20.30

Sabato 16 Novembre 2013

VIVIBIKE – escursione naturalistica in mountain bike
Gite in bicicletta adatte a tutti, non competitive ed accompagnate, di circa 40 km per stare in compagnia, scoprendo e gustando le meraviglie
ambientali ed enogastronomiche del territorio.

CORSO DEGUSTAZIONE DI BIRRA
Alla scoperta dei segreti della birra
San Michele al Tagliamento, Pub Lord Byron dalle ore 17.30

PROVA DI IMMERSIONE GRATUITA
dalle ore 17.30 alle ore 19.00 presso la piscina di Latisana
L’attrezzatura viene fornita direttamente in loco.

SERATA DI INTRATTENIMENTO

Domenica 17 Novembre 2013
VIVICAMMINANDO – camminata naturalistica
Passeggiate adatte a tutti, non competitive ed accompagnate, di circa 15 km per stare in compagnia, scoprendo e gustando le meraviglie
ambientali ed enogastronomiche del territorio

DURANTE TUTTO IL WEEK END PESCA NELLE ACQUE INTERNE
del territorio di San Michele al Tagliamento grazie ad un permesso temporaneo di Pesca
Possibilità di noleggiare o acquistare materiale da pesca.

Per maggiori informazioni:
Sito del comune: www.comunesanmichele.it
E-mail: turismo@comunesanmichele.it

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Tiramisù

Giornata Mondiale del Tiramisù

Tiramisù

Tiramisù

Oggi, 17 Gennaio 2013, si celebra la Giornata Mondiale del Tiramisù, che in meno di 50 anni, da Treviso si è diffuso in tutto il mondo, diventando uno dei dolci a cucchiaio piu’ famosi e amati tra i dolci della tradizione italiana.

A inventarlo fu Ada Campeol, proprietaria del ristorante “Alle Beccherie“, in centro a Treviso, coadiuvata dall’allora giovanissimo cuoco Roberto “Loli” Linguanotto.
La signora Ada creò quello che chiamò il “Tiramesu'”, poi italianizzato in tiramisu’, come “energetico”, nel periodo in cui allattava il figlio , unendo degli ingredienti sostanziosi che gia’ erano consumati e conosciuti per dare forza, come l’uovo sbattuto o “sbatudin”, i savoiardi con il caffè ed il mascarpone, “inventando” così, questo delizioso dolce, dalla preparazione semplice, diventato il piu’ conosciuto e ricercato del mondo nel suo genere, tanto da definirlo “paradisiaco”.

Secondo una ricerca di Assolatte, i cinesi sono tra i maggiori estimatori del Tiramisù, che viene citato nei siti internet in cinese oltre 14 milioni di volte.

Il Tiramisù è anche uno dei piatti più imitati della nostra cucina, tanto che si spinge per un suo riconoscimento come Specialità tradizionale garantita, così come è stato per la Pizza napoletana.

La giornata mondiale del Tiramisu’ e’ una occasione per riaffermare una verita’ storica – ha dichiarato Marino Finozzi, assessore al Turismo del Veneto, – e direi culturale, perche’ e’ grazie alle tante invenzioni piu’ sagge che segrete, dove il primo ingrediente è la passione e il secondo e’ il buon gusto, che l’enogastronomia veneta si è fatta strada tra le migliori dei cinque continenti e collabora al successo turistico del Veneto, con i suoi 63 milioni di pernottamenti, dei quali circa il 62 per cento generati da ospiti stranieri

Il GVCI (“Gruppo Virtuale Cuochi Italiani”) organizza, un po’ ovunque nel mondo, per il sesto anno consecutivo l’IDIC (“International Day of Italian Cuisines”), la giornata internazionale delle cucine italiane, il cui protagonista sarà proprio il Tiramisù (nelle precedenti edizioni erano stati la “Carbonara”, il “Risotto alla milanese”, le “Tagliatelle al ragù alla bolognese”, il “Pesto alla Genovese” e l”Ossobuco in gremolata alla milanese”).

I centinaia di cuochi, ristoratori e food lover che aderiscono alla Giornata prepareranno oggi, questo delizioso dolce secondo la ricetta autentica del Tiramisù.

La lista degli aderenti all’iniziativa è visibile al link: http://idic.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=845&Itemid=1216

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Catalogo 2012 Bibione

Manifestazioni ed eventi Giugno 2012 a Bibione

Catalogo 2012 Bibione

Catalogo 2012 Bibione

01.06.2012/03.06.2012 (Venerdì/Domenica)
“IL MERCATINO DELLA SOLIDARIETA'” (Il ricavato della manifestazione verrà devoluto in opere umanitarie)
Con la partecipazione del LIONS CLUB gemellato di Lienz
Piazza Treviso a Bibione dalle ore 10.30 alle ore 22.30

01.06.2012/03.06.2012 (Venerdì/Domenica)
Sagra paesana “FESTEGGIAMENTI GIUGNO A SAN MICHELE”
Chioschi Enogastronomici ed intrattenimenti Musicali
San Michele al Tagliamento presso Area Verde (vicino al campo sportivo) dalle ore 18.00 alle ore 24.00

02.06.2012/03.06.2012 (Sabato/Domenica)
TORNEO DI CALCIO GIOVANILE
organizzato da ASD Bibione
Stadio Comunale di Bibione (via Maja)

02.06.2012 (Sabato)
Concerto LIVE con i “VENUS”
organizzato da Ascom – Confcommercio Bibione
In caso di maltempo l’evento verrà rinviato a data da destinarsi
Viale Aurora a Bibione

02.06.2012 (Sabato)
AGRITOUR
Pedalata competitiva non agonistica
Viaggio in bicicletta tra le Aziende Agricole del Comune di San Michele al Tagliamento alla scoperta dell’agricoltura e dell’ambiente
Maggiori informazioni: tel. 347 83 00 640 oppure e-mail sandronardini@libero.it
Villanova/Malafesta (impianto sportivo di Malafesta) – ore 8.30

06.06.2012 (Mercoledì)
SPETTACOLO TEATRALE “Quel che resta di Giobbe”
Vincitore del Festival “I Teatri del Sacro”, ed 2011. Proposto dalla compagnia Nuovi Accordi
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
Presso il Piazzale della Chiesa Parrocchiale “Santa Maria Assunta” in Via Antares, 18 a Bibione, alle ore 21.15
In caso di maltempo si terrà presso l’Auditorium Parrocchiale “Al Giovane” in Via Antares 20, sempre a Bibione

08.06.2012/10.06.2012 (Venerdì/Domenica)
Sagra paesana “FESTEGGIAMENTI GIUGNO A SAN MICHELE”
Chioschi Enogastronomici ed intrattenimenti Musicali
San Michele al Tagliamento presso Area Verde (vicino al campo sportivo) dalle ore 18.00 alle ore 24.00

09.06.2012/10.06.2012 (Sabato/Domenica)
RADUNO CALCIO A 5
Il Raduno si rivolge a calciatori tesserati ed amatori d’ogni età e livello – 5×5 maschile e 5×5 femminile e si divide in 2 distinti tornei:  il Trofeo Night (giocato in notturna nelle giornate di venerdì e sabato) ed il Trofeo Day (giocato nelle giornate di sabato e domenica)
organizzato da Raduni Sportivi Srl
Maggiori informazioni e costi: www.radunocalcetto.it
Presso lo Stadio Comunale di via Maja a Bibione

09.06.2012/10.06.2012 (Sabato/Domenica)
BEACH RUGBY FESTIVAL
Torneo rivolto a squadre di ogni livello di gioco (Maschile Senior, Femminile Senior, Old Rugby)
organizzato da Raduni Sportivi Srl
Maggiori informazioni e costi: www.beachrugby.com
Presso l’arenile in zona Bibione Thermae

10.06.2012 (Domenica)
GARA CICLISTICA PER GIOVANISSIMI
organizzato da G.S.C. Bibione
Maggiori informazioni: tel. 0431 430 038 oppure 0431 577 976 oppure e-mail gscbibione@tiscali.it

15.06.2012/19.07.2012
MOSTRA “L’INCANTO DELLA LAGUNA”
Mostra di pittura di Giovanni CENTAZZO e poesia di Roberto IACOVIZZI e Domenico ZANNIER
organizzato da Giovanni Centazzo
Presso Bibione Thermae dalle ore 10.00 alle ore 20.00

15.06.2012/17.06.2012 (Venerdì/Domenica)
STAGE DI ARTI MARZIALI
Presso il Palazzetto dello Sport in via Maja ed il Centro Tennistico Comunale in  via Cellina a Bibione

15.06.2012/17.06.2012 (Venerdì/Domenica)
Sagra paesana “FESTEGGIAMENTI GIUGNO A SAN MICHELE”
Chioschi Enogastronomici ed intrattenimenti Musicali
San Michele al Tagliamento presso Area Verde (vicino al campo sportivo) dalle ore 18.00 alle ore 24.00

17.06.2012 (Domenica)
Sagra paesana “FESTEGGIAMENTI DI SANT’ANTONIO”
Chioschi Enogastronomici ed intrattenimenti Musicali
Villanova/Malafesta presso l’impianto sportivo di Malafesta dalle ore 18.00 alle ore 24.00

18.06.2012 (Lunedì)
SPETTACOLO TEATRALE “Ruth”
Vincitore del Festival “Teatri del Sacro” ed. 2011 – Proposto dalla compagnia Ariel
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
Presso il Piazzale della Chiesa Parrocchiale “Santa Maria Assunta” in Via Antares, 18 a Bibione, alle ore 21.15
In caso di maltempo si terrà presso l’Auditorium Parrocchiale “Al Giovane” in Via Antares 20, sempre a Bibione

19.06.2012 (Martedì)
CONCERTO D’ORGANO
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
Presso il la Chiesa Parrocchiale “Santa Maria Assunta” in Via Antares, 20 a Bibione, alle ore 21.15

19.06.2012/20.06.2012 (Lunedì/Martedì)
RADUNO INTERZONALE VELA
organizzato da Circolo Velico Bibione Portobaseleghe
Maggiori informazioni e regolamento di regata: e-mail info@circolovelicobibione.com
Porto Baseleghe a Bibione Pineda

20.06.2012 (Mercoledì)
INCONTRO-TESTIMONIANZA “Eros-caritas” – interviene Roberta Vinerba
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
resso l’Auditorium Parrocchiale “Al Giovane” in Via Antares 20

21.06.2012/24.06.2012 (Giovedì/Domenica)
XXXIX RADUNO INTERNAZIONALE D’ITALIA GOLDWING CLUB
Raduno moto Honda
Bibione Pineda

23.06.2012 (Sabato)
CENA SOCIALE SOLSTIZIO
organizzato da Circolo Velico Bibione Portobaseleghe
Porto Baseleghe a Bibione Pineda

23.06.2012/24.06.2012 (Sabato/Domenica)
RADUNO CADETTI FIV
organizzato da Circolo Velico Bibione Portobaseleghe
Maggiori informazioni e regolamento di regata: e-mail info@circolovelicobibione.com
Porto Baseleghe a Bibione Pineda

23.06.2012/24.06.2012 (Sabato/Domenica)
Sagra paesana “REGINA DELLA PACE”
Chioschi Enogastronomici ed intrattenimenti Musicali
Parte del ricavato verrà devoluto per la ricostruzione dell’Abruzzo
presso Area Verde – Via San Filippo a San Filippo

24.06.2012 (Domenica)
“UNA LUCE NEL MARE”
Santa Messa in spiaggia animata dal coro Gospel “The Colours of Gospel”
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
presso l’arenile antistante la zona Terme a Bibione alle ore 21.00

24.06.2012/30.06.2012 (Domenica/Sabato)
CAMPUS RUGBY – MAURO BERGAMASCO 2012
organizzato da ASD Sea Sporting Portobaseleghe
presso Camping Capalonga a Bibione Pineda

24.06.2012 (Domenica)
SANTA MESSA TRADIZIONALE “REGINA DELLA PACE”
Tradizionale Liturgia dedicata alla Protettrice di questi luoghi
Terzo Bacino

25.06.2012 (Lunedì)
SPETTACOLO TEATRALE “Parabole di clown”
vincitore del Festival “I teatri del Sacro”, ed 2011. Proposto dalla compagnia Teatro Minimo (BG)
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
Presso il Piazzale della Chiesa Parrocchiale “Santa Maria Assunta” in Via Antares, 18 a Bibione, alle ore 21.15
In caso di maltempo si terrà presso l’Auditorium Parrocchiale “Al Giovane” in Via Antares 20, sempre a Bibione

26.06.2012 (Martedì)
CONCERTO D’ORGANO
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
Presso il la Chiesa Parrocchiale “Santa Maria Assunta” in Via Antares, 20 a Bibione, alle ore 21.15

27.06.2012 (Mercoledì)
INCONTRO-TESTIMONIANZA “Carità, via di santità”
Interviene Suor Agnese Quadrio, Congregazione Suore di carità.
organizzato dalla Parrocchia di Bibione
Maggiori informazioni: tel. +39 0431 43178 oppure www.parrocchiabibione.it
resso l’Auditorium Parrocchiale “Al Giovane” in Via Antares 20

28.06.2012 (Giovedì)
RASSEGNA ESTATE A TEATRO “TITOLO”
Spettacolo teatrale con la “NOME COMPAGNIA”
organizzato da Biblioteca Comunale di San Michele al Tagliamento
Maggiori informazioni: e-mail biblioteca@comunesanmichele.it oppure tel. +39 0431 50020
alle ore 21.15

30.06.2012 (Sabato)
REGATA “METEOR CAMPIONATO ZONALE SOLSTIZIO CUP”
organizzato da Circolo Velico Bibione Portobaseleghe
Maggiori informazioni e regolamento di regata: e-mail info@circolovelicobibione.com
Acque antistanti il Campeggio Capalonga (adiacente a Porto Baseleghe) a Bibione Pineda

30.06.2012/07.07.12 (Sabato/Sabato)
TROFEO BEACH&BALL
Beach volley giovanile (under 20)
Rivolta a squadre di ogni livello di gioco, rappresentative di scuole e associazioni sportive di pallavolo
organizzato da Raduni Sportivi Srl
Maggiori informazioni e costi: www.beachvolley.it
presso l’arenile in zona Bibione Thermae a Bibione

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